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FATTI DA NOI
Pane e grissini biologici, lievitati naturalmente, cotti a legna.
Pizza naturale col nostro lievito madre vivo, cotta a legna.
Torte, dolci, panettone, con tutti gli ingredienti biologici.
Carne, pesce e verdure cotti a legna.
Carne sulla pietra ollare.
Casoncelli alla bergamasca.
Pasta fresca all' uovo, con farina e uova
biologici.
Gnocchi di patate di Martinengo.
Prosciutto cotto nel forno a legna.
Salame nostrano, fatto a punta di coltello.
Pancetta, coppa, bresaola, testina, ciapetě bergamasco, wurstel, lardo.
Trota, salmone e pesce spada affumicati con legno di faggio.
Strachibù, il nostro formaggio.
Insalata giardiniera di verdure biologiche.
Cipollotto bergamasco in agrodolce.
Polenta di mais rostrato di rovetta macinato a pietra.
Marmellata di cipolle bergamasche.
Liquirino, il nostro liquore alla liquirizia.
Le pizze, il pane, i grissini, le torte, la pasta fresca, il
panettone,
sono preparati con
farina
biologica macinata a pietra, naturale e integra, con il germe di grano.
Utilizziamo solo il lievito naturale della nostra pasta madre.
I nostri prodotti non sono in vendita per fuori.
L’ unico modo per gustarli è venire a mangiare da noi.
SPECIALITÀ BERGAMASCHE
Prosciutto crudo bergamasco; Olio extravergine di Scanzo; Taleggio, Branzi, Furmai de Mut, Strachitunt e altri formaggi bergamaschi;
Birra cruda "La bergamasca"; Vino Franconia autoctono, Valcalepio, Moscato di Scanzo.
Oltre ai piatti della tradizione bergamasca, ne prepariamo alcuni classici italiani.
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