FATTI DA NOI

 

Grissini e Pane biologici. Lievitati naturalmente con la nostra Pasta Madre viva, cotti nel forno a legna.
Pizza naturale con farina biologica macinata a pietra, lievitata con la nostra Pasta Madre viva, cotta nel forno a legna.
Torte di farina di Farro, dolci, panettone. Con tutti gli ingredienti biologici.
Carne, pesce e verdure cotti a legna.
Carne sulla pietra ollare.
Casoncelli alla bergamasca.
Pasta fresca all'uovo, con farina e uova biologici.
Gnocchi di patate di Pontirolo.
Salame nostrano, fatto a punta di coltello.
Prosciutto cotto, Pancetta, Lardo.
Berghem Wurstel, Brisaola, Mondiöla, Testina cocia.
Strachibù, il nostro formaggio.
Insalata giardiniera di verdure biologiche.
Cipollotto bergamasco in agrodolce.
Polenta di mais Spinato bergamasco macinato a pietra.
Marmellata di cipolle bergamasche.
Liquirino, il nostro liquore alla liquirizia.

 

 

Le pizze, il pane, i grissini, le torte, la pasta fresca, il panettone, sono preparati con farina biologica macinata a pietra, naturale e integra, con il germe di grano.

 

Utilizziamo solo il lievito naturale della nostra pasta madre.

 

SPECIALITÀ BERGAMASCHE

Prosciutto crudo bergamasco.
Olio extravergine biologico Dop laghi lombardi.
Taleggio della Valtaleggio, Branzi, Formai de Mut, Strachitunt e altri formaggi bergamaschi.
Birra cruda artigianale "La bergamasca".
Vino Franconia autoctono, Vino Valcalepio, Moscato di Scanzo.

 

Oltre ai piatti della tradizione bergamasca, ne prepariamo alcuni classici italiani.