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FATTI DA NOI
Grissini e Pane biologici. Lievitati naturalmente con la nostra
Pasta Madre viva, cotti nel forno a legna.
Pizza naturale con farina biologica macinata a pietra, lievitata con la nostra Pasta Madre viva, cotta nel forno a legna.
Torte di farina di Farro, dolci, panettone. Con tutti gli ingredienti biologici.
Carne, pesce e verdure cotti a legna.
Carne sulla pietra ollare.
Casoncelli alla bergamasca.
Pasta fresca all'uovo, con farina e uova
biologici.
Gnocchi di patate di Pontirolo.
Prosciutto cotto nel forno a legna.
Salame nostrano, fatto a punta di coltello.
Pancetta, coppa, bresaola, testina, mortadela, lardo.
Trota, salmone e pesce spada affumicati con legno di faggio.
Strachibù, il nostro formaggio.
Insalata giardiniera di verdure biologiche.
Cipollotto bergamasco in agrodolce.
Sfoglie di patata di Pontirolo fritte.
Polenta di mais Rostrato bergamasco macinato a pietra.
Marmellata di cipolle bergamasche.
Liquirino, il nostro liquore alla liquirizia.
Le pizze, il pane, i grissini, le torte, la pasta fresca, il
panettone,
sono preparati con
farina
biologica macinata a pietra, naturale e integra, con il germe di grano.
Utilizziamo solo il lievito naturale della nostra pasta madre.
Non facciamo servizio d'asporto.
L'unico modo per gustare i nostri prodotti è venire a mangiarli da noi.
SPECIALITÀ BERGAMASCHE
Prosciutto crudo bergamasco; Olio extravergine di Scanzo; Taleggio, Branzi, Furmai de Mut, Strachitunt e altri formaggi bergamaschi;
Birra cruda "La bergamasca"; Vino Franconia autoctono, Valcalepio, Moscato di Scanzo.
Oltre ai piatti della tradizione bergamasca, ne prepariamo alcuni classici italiani.
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