GUSTA LA BUONA CUCINA BERGAMASCA

 

la vera cucina bergamasca è tutto fatto in casa

 

MENU TIPICO

 

Tavolozza di salumi della Bergamasca
col prosciutto crudo bergamasco Cà del botto,
i nostri salumi, il nostro prosciutto,
la nostra giardiniera bio

 

Foiade al piè de salam
Risotto biologico ai funghi porcini
oppure Casoncelli alla bergamasca

 

A scelta:
Polenta e Baccalà
Manzo all'olio con la polenta
Il nostro cotechino con le lenticchie e la polenta
Polenta col nostro salame, i porcini e il taleggio della Valtaleggio
Tagliere di formaggi bergamaschi

 

Una fetta a scelta delle nostre torte
di farina di farro biologica macinata a pietra, con ingredienti biologici

 

Caffè

 

Il nostro liquorino nel bicchierino di cioccolato
o la nostra grappa

 

Vino "COLLEÙ" taglio bordolese della Val Calepio
o Birra cruda Bergamasca

Acqua minerale o naturale

 

45 euro a persona
per tutto il tavolo

 

 

Nota: il menu potrebbe variare stagionalmente senza preavviso, per cui si potrebbero trovare piatti diversi a seconda del periodo dell'anno.

 

* Facciamo la pasta fresca, come le foiade e i casoncelli, con farina biologica macinata a pietra (Mulino Marino) e uova biologiche di galline allevate in libertà (Biofattoria Paradello).