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Il nostro pane e i nostri grissini
Preparati con farina biologica macinata a pietra (Mulino Marino)
e lievitati naturalmente con la nostra pasta madre viva. Cotti nel forno a legna, offrono un gusto autentico e fragrante.
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La nostra pasta fresca
Fatta in casa con farina biologica macinata a pietra (Mulino Marino
) e uova biologiche provenienti da galline allevate all'aperto (Biofattoria Paradello
), garantisce freschezza e qualità in ogni piatto.
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La nostra polenta
Lavorata a mano, utilizziamo melgotto Spinato bergamasco integrale macinato a pietra per una polenta dal sapore rustico e genuino.
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I nostri salumi
Le eccellenze della nostra tradizione: Prosciutto cotto, Salame, Bresaola, BerghemWurst, Coppa, Pancetta, Lardo, Salsiccia, Gariballe, e la nostra speciale Mortadela bergamatta.
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Elenco degli allergeni - Regolamento UE 1169/11
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glutine
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latte
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uova
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pesce
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crostacei
- molluschi
- sedano
- senape
- semi di sesamo
- frutta a guscio
- solfiti
- arachidi
- soia
- lupini
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In caso di allergia o intolleranza chiedere al personale
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* Alcuni prodotti potrebbero essere decongelati o sottoposti al trattamento di bonifica preventiva mediante abbattimento di temperatura in ottemperanza
al Regolamento CE 853/04.
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